Heuriger - Buschenschank
"Heuriger" kann sowohl die Bezeichnung von einem Buschenschankbetrieb sein sowie Betitelung eines Weins des aktuellen Jahrgangs (Beginn 11. November, bis spätestens 31. Dezember ausgeschenkt wird).
Kellergasse
So werden kleinere, jahrhundertealte Kelleranlagen genannt. Seine Presshäuser liegen auf Erdniveau. Der Kellerhals verbindet die vorderen Räume mit dem Hauptlagerkeller, in dem gleichbleibende Temperatur herrscht. Solche Kelleranlagen findet man in Niederösterreich und im Burgenland.
Edelfäule
Dieser Pilzbefall (Fachsprache: Botrytis cinerea) bewirkt das die Trauben rosinenartig schrumpfen und die Inhaltsstoffe werden konzentriert. Dies Trauben werden später für Beeren- und Trockenbeerenauslesen verwendet.
Wachauer Spezialitäten
Die Vereinigung "Vinea Wachau" stellte Weinkategorien für den Wachauer Wein auf. In allen Kategorien ist eine Anreicherung des Mostes nicht zulässig.
Steinfeder
So nennt man leichte, besonders duftige Weine. Ihre Trauben haben ein Mostgewicht zwischen 15 und 17 Grad KMW wobei der Alkoholgehalt von 10 bis 11 % vol. Alkohol beträgt. Man trinkt diese Weine "jung".
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