Rotweine
Blauer Burgunder Blauburger Blauer Portugieser Merlot St. Laurent Trollinger Zweigelt
Blauer Burgunder
Blauburgunder, Blauer Spätburgunder, Pinot Noir
Ein sehr hochwertiger Rotwein, der auf dem Rotweinsektor zu den Spitzenweinen Österreichs zählt. Er hat eine lange Lagerfähigkeit und ist zum Barriqueausbau gut geeignet.
Farbe leuchtend rubinrot mit violetten Nuancen; neigt schneller zur Oxydation.
Bukett Bukett feine fruchtiges Bittermandelbukett
Geschmack Der Wein wird meist trocken ausgebaut, schmeckt rund und hinterläßt auf der Zunge ein deutliches Wärmegefühl. Der Extraktgehaltstoff ist relativ hoch. Zusammen mit einer guten Säurestruktur und einen dezenten Gerbstoffgehalt vermittelt die Sorte einen harmonischen Geschmackseindruck mit einem langen feinherben Abgang.
Blauburger
Eine österreichische Kreuzung (Klosterneuburger Weinbauschule) aus Blauem Portugieser und Blaufränkisch. Die Traube liefert einen dunkelgefärbten Rotwein, der eine längere Reifezeit benötigt.
Farbe Farbintensives Rot.
Bukett Weinig, an Beerenfrüchten erinnernd
Geschmack vollmundig, samtig und wuchtig, der geschmacklich dem blaufränkisch ähnelt, der aber aufgrund seines höheren Mostgewichtes extrakt und alkoholreicher ist.
Blauer Portugieser
Im allgemeinen ein süffiger, anspruchsloser Rotwein, der infolge seines geringen Säuregehaltes recht bekömmlich ist. Bei Ertragsbeschränkung und richtiger Kellerbehandlung kann er zu einem ausgezeichneten und anspruchsvollen Qualitätswein werden, sonst wirkt er oft charakter- und ausdruckslos.
Farbe überwiegend hellrot, bei später Ernte auch farbintensiver
Bukett süffig, fruchtig und mild, geringer Alkoholgehalt; schmeckt jung am besten.
Geschmack
Merlot
eine europäische Edelsorte, die in Österreich auch als Qualitätswein anerkannt ist. Der Rotwein ist ein ansprechender, unkomplizierter Alltagswein, der aber in guten Weinjahren ein beträchtliches Qualitätsniveau erreichen und dann auch einig Jahre reifen kann. Die Sorte wird gerne zum Verschnitt, meist mit Cabernet, herangezogen.
Farbe hell-rubinrot
Bukett typisch grasiges Bukett
Geschmack frisch, süffig, trocken, weich, mit einem leicht bitteren Nachgeschmack. Der Wein hat wenig Säure und weist auch einen niedrigen Alkoholgehalt auf.
St. Laurent
Dieser Rotwein verdankt seinen Namen dem heiligen Laurentius, an dessen Namenstag (10. August) die Traube üblicherweise auszureifen beginnt. Er ist ein sehr guter bis guter Rotwein und gehört auch international zur gehobenen Qualitätsklasse. In Österreich gilt die Rebsorte nach dem Blaufränkisch als zweitbeste Rotweinsorte.
Farbe kräftig und dunkelrot
Bukett feines, fruchtiges Weichselbukett
Geschmack Als Jungwein ist herb und säurereich, weshalb er unbedingt eine gewisse Reifezeit benötigt. Als Altwein schmeckt er samtig-trocken, vollmundig und angenehm gerbstoffhaltig. Er liegt im Alkoholbereich eher höher und hat einen guten Extraktgehalt. Wird er süßlich ausgebaut schmeckt er langweilig und ausdruckslos.
Trollinger
Blauer Trollinger
Die Rotweinsorte wird in Südtirol „Großvernatsch“ genannt und gilt in Österreich als eine Qualitätsweinrebsorte
Farbe helles oder dunkleres Rot (je nach Jahrgang)
Bukett sortentypisch, mit einem leichtem
Geschmack im allgemeinen leicht, frisch, fruchtig, gerbstoffarm und vielfach auch säurearm.
Zweigelt
Rotburger, Zweigeltrebe
Eine nach ihrem Züchter benannten Kreuzung (der Klosterneuburger Weinbauschule) zwischen St. Laurent und Blaufränkisch. Der Zweigelt ist ein Beaujolais-ähnlicher Rotwein von recht unterschiedlicher Qualität. Für seine Güte ist ausschlaggebend, ob im Weingarten eine Ertragsbeschränkung der äußerst fruchtbaren Rebsorte vorgenommen wurde oder nicht.
Farbe kräftige rubinrote Farbe mit leicht violettem Schimmer. Im Alter helles ziegelrot.
Bukett fruchtig-würzig, als Massenwein derb.
Geschmack voll, kräftig, leicht würzig, extrakt- und gerbstoffreich und mit ansprechender Säure versehen. Als Jungwein schmeckt er rassig, oft herb und hart, als Altwein mild und samtig. Als Massenwein ist er häufig kratzig und herb-sauer im Geschmack.
